Second de cuisine

Pb-Recrutement; Sélestat; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Pb-Recrutement cherche un second de cuisine expérimenté pour accompagner le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine d’un hôtel-restaurant du Grand Est, engagé sur des produits frais et locaux.

Vous assurerez l’organisation, animerez la brigade et garantirez la qualité des plats tout en respectant les recettes et les normes HACCP.

Si vous êtes autonome, passionné par les saisons et souhaitez contribuer à l’élaboration des menus, postulez dès maintenant.

Qualifications

• Expérience confirmée en poste de second de cuisine.
• Capacité à encadrer une brigade et à travailler en autonomie.
• Connaissance des normes HACCP et de la gestion des stocks.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion globale de la cuisine.
• Encadrer et animer la brigade en toute autonomie.
• Garantir la qualité des plats et le respect des recettes et des standards.
• Participer à l’élaboration des menus et valoriser les produits locaux.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la continuité du service en l’absence du Chef.

Connaissances

Second de cuisine

Description du poste

Au cœur d’un hôtel-restaurant de charme reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration, nous recherchons un(e) Second de cuisine expérimenté(e) pour accompagner le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.

L’établissement propose une cuisine entièrement réalisée à partir de produits frais et locaux , mettant en valeur le terroir et les saisons.

Vos missions

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion globale de la cuisine
• Encadrer et animer la brigade en toute autonomie
• Garantir la qualité des plats, le respect des recettes et des standards de l’établissement
• Participer activement à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des produits
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer la continuité du service en l’absence du Chef