Second de cuisine (H/F)

369° Hôtels & Maisons; Combloux; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Alpen Valley recrute un Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade pendant la saison hiver 2026-2027.

Véritable bras droit, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards d’hygiène et de sécurité.

Formation CAP à Bac+2 en restauration, expérience significative en cuisine et sens de l’organisation requis; l’anglais est apprécié.

Qualifications

• Formation CAP à Bac+2 en restauration exigée.
• Expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire.
• Sens de l’organisation et du leadership; travail en équipe.
• Anglais apprécié.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des plans de production et à la gestion des stocks.
• Conduire les réunions de service et coordonner les équipes en brigade.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Superviser les mises en place et la rotation, optimiser les coûts.
• Assister le Chef lors des services et représenter le Chef en son absence.
• Former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences.

Connaissances

Leadership

Organisation

Travail en équipe

Rigueur

Formation

CAP/Bac+2 restauration

Description du poste

Pour la saison d’hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.

Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Vos missions

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :

• Participer à l’élaboration des plans de production
• Prendre part aux réunions de service
• Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
• Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts
• Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
• Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
• Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
• Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
• Représenter le Chef de Cuisine en son absence
• Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences

Ce poste est fait pour vous si :Vous êtes titulaire d’une formation CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisineVous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaireVous avez le sens de l’organisation, du leadership et du travail en équipeVous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux standards de qualitéLe petit plusLa pratique de l’anglais est appréciée