Extra Chef de partie (H/F)

Messfamily; Megève; Sur place; EUR 17 000 - 22 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant montagnard recherche un Chef de partie pour renforcer son équipe pendant les week-ends et vacances scolaires de la saison d’hiver 2025/2026. Vous serez responsable de la qualité des préparations culinaires et de l'encadrement des commis. Ce poste convient aux étudiants passionnés par la restauration et l'univers de la montagne. Rejoignez une équipe dynamique où votre énergie et votre sourire seront appréciés.

Qualifications

• Vous êtes un étudiant cherchant un emploi pontuel les week-ends et durant les vacances.
• Vous savez skier et appréciez l'univers de la montagne.
• Vous êtes passionné par la restauration et le travail d'équipe.

Responsabilités

• Organiser et gérer le poste de travail.
• Réaliser et contrôler les préparations culinaires.
• Encadrer et former les commis de cuisine.
• Appliquer les standards d'hygiène alimentaires.
• Participer activement au service et assurer la fluidité des envois.
• Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler l’entretien du matériel, du poste et des locaux.
• Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, rotations, commandes).
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

Connaissances

Travail en équipe

Capacité à travailler sous pression

Sens de l'hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Étudiant en gastronomie ou formation similaire

Description du poste

Attention : il ne s'agit pas d'un poste saisonnier logé, juste un poste en extra, renfort les week-ends et vacances scolaires.

L'Alpette recherche des profils juniors pour le poste de Chef de partie (H/F) pour renforcer son équipe les week-ends et pendant les vacances scolaires de la saison d’hiver 2025/2026.

Rattaché(e) au chef de cuisine et/ou au sous-chef, le/la chef·fe de partie est responsable d’un poste spécifique (chaud, froid, pâtisserie, garnitures, poisson, viande…). Il/elle garantit la qualité des préparations, l’organisation du poste et l’encadrement des commis.

Missions principales

• Organiser et gérer son poste de travail (mise en place, production, service).
• Réaliser et contrôler les préparations culinaires relevant de sa partie.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et quantitative des plats.
• Encadrer, former et superviser les commis de cuisine.
• Participer activement au service et assurer la fluidité des envois.
• Appliquer et faire respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler l’entretien du matériel, du poste et des locaux.
• Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, rotations, commandes).
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.

Profil recherché

Vous savez skier et êtes attiré par l'univers de la montagne.

Vous êtes un étudiant et vous souhaitez travailler ponctuellement les week-ends et durant les vacances scolaires.

Vous êtes attirés par les métiers de la restaurations et par le travail d'équipe.

Vous savez bosser avec énergie, sourire sans vous forcer et vibrer au rythme d’une équipe survoltée ? Rejoignez-nous !