Second de cuisine H/F

CTC artisan culinaire; La Roque-d'Anthéron; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Impact sur le bien-être

Horaires organisés

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un Second de cuisine en remplacement pour l’un de ses restaurants situés au sein d’une clinique. Vous serez le bras droit de la cheffe et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous préparerez des plats chauds à partir de produits bruts et adapterez les menus aux régimes et textures spécifiques tout en respectant les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire. Travail en équipe et flexibilité demandés.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en clinique.
• Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Organisation, rigueur et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS.
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.

Skills

Restauration collective

Régimes spéciaux

Organisation

Esprit d’équipe

Rigueur

Sens du service

Tools

HACCP

Job description

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique.

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique.

Ainsi, ce contrat est susceptible d'être reconduit.

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique
• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDD – 35h/semaine
• Horaires : 10 heures par jour
• Organisation : roulement sur 2 semaines
  • Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
  • Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche

Votre mission

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso