Chef(fe) de cuisine F/H

CTC artisan culinaire; Bouc-Bel-Air; On-site; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

CSE

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un Chef(fe) de cuisine pour une clinique SSR. Vous piloterez la production culinaire et garantirez des repas conformes aux régimes médicaux, tout en assurant une qualité constante et l’hygiène.

Le poste implique l’organisation de la production avec autonomie lors des services du soir et les week-ends, le management d’équipe et le respect des normes HACCP pour le bien‑être des patients.

Qualifications

• Expérience en restauration collective (idéalement clinique)
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d’équipe
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Responsibilities

• Piloter la production culinaire et garantir des repas de qualité adaptés aux régimes médicaux.
• Veiller à la satisfaction des patients et au respect des normes HACCP et PMS.
• Élaborer des plats à partir de produits bruts et organiser la production sous la responsabilité du Chef gérant.
• Gérer le site en autonomie lors des services du soir et des week-ends.
• Participer au dressage des plateaux repas et veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Sens du service

Dynamisme

Organisation

Management d'équipe

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique :

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR).
• Volume d'activité : 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI - 35h/semaine
• Organisation : roulement sur 2 semaines
• Horaires : 07h00 - 18h00 (en continu, dont 1h00 de pause)
  • Semaine 1 : lundi, jeudi, vendredi
  • Semaine 2 : mardi, mercredi, samedi, dimanche

Vos responsabilités

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.

Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos missions

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
• Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer chaque jour à la qualité de la prestation servie aux patients

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d’équipe
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien‑être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d'entreprise
• CSE