Second de cuisine H/F

CTC artisan culinaire; La Roque-d'Anthéron; On-site; EUR 30,000 - 39,000; Full time

Benefits offered by this job

Impact direct sur le bien‑être des rés

Horaires organisés - meilleur équílib

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un/une Second(e) de cuisine pour une clinique en Provence-Alpes-C Côte d’Azur. Vous êtes le bras droit de la Cheffe et garantissez une cuisine savoureuse, adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en respectant les règles d’hygiène et les standards de qualité.

Vous élaborerez des plats chauds à partir de produits bruts, contribuerez au dressage et assurerez la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends, dans un cadre à 35 h/semaine et

Qualifications

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (les patients sont notre priorité).
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en organisation.
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service.
• Dynamisme et bonne humeur indispensables.
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun).

Responsibilities

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS.
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine.

Skills

Connaissance HACCP

Organisation

Esprit d’équipe

Rigueur

Sens du service

Dynamisme

Bonne humeur

Permis de conduire

Job description

• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Horaires : 10 heures par jour
• Organisation : roulement sur 2 semaines
• Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique
• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDD – 35h/semaine
• Horaires : 10 heures par jour
• Organisation : roulement sur 2 semaines
• Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche

Votre mission

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso