Second de cuisine H/F

CTC artisan culinaire; La Roque-d'Anthéron; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Impact direct sur le bien‑être des rés

Horaires organisés - équilibre vie pro

Mutuelle et avantages non précisés

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un second(e) de cuisine pour un remplacement au sein d’une clinique. Contrat CDD – 35h/semaine, 10 heures par jour, 365 jours/an et rotation sur 2 semaines.

Vous serez le bras droit de la cheffe gérante, proposer une cuisine savoureuse et adaptée, en garantissant les règles d’hygiène et les standards de qualité.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou clinique est souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène.
• Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées.

Responsibilities

• Élaborer les plats chauds à partir de produits bruts.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques.
• Participer au dressage et assurer le bon fonctionnement du service soir/week-ends.
• Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine.
• Appliquer les standards de sécurité alimentaire et HACCP.

Skills

Esprit d'équipe

Rigueur

Sens du service

Dynamisme

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique.

Ainsi, ce contrat est susceptible d'être reconduit.

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique


• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)


• Activité : 365 jours/an


• Contrat : CDD – 35h/semaine


• Horaires : 10 heures par jour


• Organisation : roulement sur 2 semaines
  
  
  • Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi
  
  
  • Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche
  
  
  
  

Votre mission

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts


• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)


• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne


• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.


• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS


• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle


• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.


• Maîtrise des normes HACCP


• Compétences en organisation


• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service


• Dynamisme et bonne humeur indispensables


• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Impact direct sur le bien‑être des résidents


• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso