Chef(fe) de cuisine F/H

CTC artisan culinaire; Aix-en-Provence; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

CSE

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement IME, Aix-en-Provence. Production quotidienne des repas, encadrement de l’équipe et gestion des stocks dans un cadre santé.

Poste CDI, 35 heures, du lundi au vendredi, horaires 7h30–15h00, 45 couverts par service et activité 365 jours/an. Contribution au bien-être des résidents et respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, en établissement de santé serait un plus.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les résidents sont notre priorité.
• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante
• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.
• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.
• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.
• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.

Responsibilities

• Élaborer et assurer la production des repas
• Organiser et encadrer l’équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des repas
• Maîtriser les coûts denrées et assurer le suivi de gestion du site
• Être l’interlocuteur privilégié de l’établissement
• Contribuer au bien-être et à la satisfaction des jeunes accueillis

Skills

Restauration collective

Gestion d'équipe

Organisation

Leadership

Relation client

Rigueur

Job description

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’un IME :

Conditions de travail

• Établissement : IME (Institut Médico-Educatif)


• Volume d'activité : 45 couverts / service (déjeuner & dîner)


• Activité : 365 jours/an


• Contrat : CDI – 35h/semaine


• Organisation : du lundi au vendredi


• Horaires : de 7h30 à 15h00

Vos principales responsabilités

Au sein d’un établissement de santé, vous occupez un poste de Chef(fe) de cuisine avec commande, où la production culinaire de qualité est au cœur de votre quotidien.

• Élaborer et assurer la production des repas


• Organiser et encadrer l’équipe de cuisine


• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements


• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS


• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des repas


• Maîtriser les coûts denrées et assurer le suivi de gestion du site


• Être l’interlocuteur privilégié de l’établissement


• Contribuer au bien-être et à la satisfaction des jeunes accueillis

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience confirmée en restauration collective, en établissement de santé serait un plus.


• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les résidents sont notre priorité.


• Sens de l’organisation et capacité à gérer une production quotidienne exigeante


• Leadership naturel, esprit d’équipe et envie de transmettre.


• Rigueur, dynamisme et bonne humeur.


• Sens du service et de la relation client, avec une communication professionnelle et constructive.


• À l’aise avec les outils informatiques et la gestion courante d’un site.

Les + du poste

• Poste à responsabilités


• Impact direct sur le bien-être des résidents


• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso


• Mutuelle d'entreprise


• CSE