Second de Cuisine H/F

Restaurant La Fleur De Sel; Kergroix; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

Restaurant La Fleur De Sel à Theix Noyalo, repris en début d'année, recherche son futur second en cuisine. Vous participerez à l'élaboration des cartes et assurerez le service avec créativité et rigueur.

Vous remplacerez le Chef lors de ses repos et veillerez scrupuleusement à l'application des normes HACCP et d'hygiène. Profil recherché: expérience sur un poste similaire ou comme chef de partie, passion du produit et esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine exigée, idéalement à un poste équivalent.
• Passion pour les produits frais, locaux et saisonniers.
• Esprit d'équipe et rigueur dans le travail au quotidien.

Responsibilities

• Co-élaborer les cartes et suggestions en valorisant les arrivages locaux et de saison.
• Assurer la préparation et le service sur votre poste avec rigueur et créativité.
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées.
• Remplacer le Chef lors de ses repos (gestion du service, commandes, équipe).
• Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène en cuisine.

Skills

Expérience en cuisine

Esprit d'équipe

Rigoureux(se)

Créativité

Job description

Repris en début d'année, le restaurant La Fleur de Sel à Theix Noyalo fait peau neuve. Nous avons tout à construire et tout à prouver pour faire de notre établissement une adresse incontournable de la région.Pour accompagner cette belle dynamique, notre Chef de Cuisine cherche son futur second (H/F). Si vous aimez sublimer les produits frais, locaux et de saison, et que l'envie de faire grandir un projet vous passionne, vous êtes au bon endroit.

Le petit + :

Nous travaillons en étroite collaboration avec l'hôtel Brit Hôtel situé juste à côté, nous assurant une clientèle régulière et un cadre de travail stimulant au quotidien.

Vos missions principales :

• Co-élaborer les cartes et suggestions en valorisant les arrivages locaux et de saison.
• Assurer la préparation et le service sur votre poste avec rigueur et créativité.
• Garantir la qualité et la régularité des assiettes envoyées.
• Remplacer le Chef lors de ses repos (gestion du service, commandes, équipe).
• Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène en cuisine.

Le profil recherché :

• Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire ou en tant que chef de partie confirmé(e) souhaitant évoluer.
• Passion du produit : Vous êtes amoureux de la vraie cuisine d'ingrédients, du travail des produits bruts et du terroir.
• État d'esprit : Motivé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un bel esprit d'équipe

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.