Second de cuisine H/F

CTC Artisan Culinaire; Hyères; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Entreprise familiale

Autonomie

Cuisine maison

Mutuelle d’entreprise

Job summary

CTC Artisan Culinaire à Hyères recherche un second de cuisine pour assurer la production des repas dans un établissement de santé. Vous travaillerez en autonomie sur des journées avec rotation et collaborerez avec le chef de cuisine pour garantir des plats maison et adaptés au public.

Formation CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent exigée, expérience en restauration collective appréciée et rigueur assurant le respect des règles HACCP. Poste CDI, horaires en 2 équipes, située en EHPAD.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent.
• Première expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissances HACCP exigées.

Responsibilities

• Réaliser les repas à partir de produits bruts.
• Assurer une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée au public (textures modifiées, régimes spécifiques).
• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Gérer les cuissons, les préparations et les envois en autonomie.

Skills

Sens du service

Autonomie

Rigueur

Polyvalence

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Job description

Poste à pourvoir

Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ? En tant que second de cuisine, vous êtes un acteur clé de la production culinaire et de la qualité des repas servis. À ce titre, vous :

• Réalisez les repas à partir de produits principalement bruts
• Assurez une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée au public (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important)
• Garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participez à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine
• Gérez les cuissons, les préparations et les envois en autonomie

Vous travaillez en roulement avec le Chef de cuisine : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.

Conditions de travail

• Lieu : Hyères
• EHPAD – 40 couverts
• Type de contrat : CDI
• Horaires : 07h30-14h00 | 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche
• Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendredi

Votre profil

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Première expérience en restauration collective appréciée
• Sens du service, de l’écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social
• Rigueur, ponctualité et présentation soignée
• Communication, organisation, polyvalence et capacité d’adaptation
• Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités
• Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)
• Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

Les + du poste

• Une entreprise familiale à taille humaine
• Un poste avec autonomie et responsabilités
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Ambiance stable et environnement bienveillant
• Poste utile : impact direct sur les résidents
• Mutuelle d’entreprise
• CSE