Second de Cuisine H/F

Volfoni; Hayange; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Volfoni, situé à Hayange, recherche un second de cuisine h/f pour assurer la gestion opérationnelle et humaine du restaurant. Le candidat pilotera le service et les fiches techniques, garantissant une expérience client de qualité.

Vous maîtrisez les plats italiens et la logistique des stocks; vous grillez, assaisonnez et dressez les plats, tout en faisant monter en compétence les équipes.

Qualifications

• Expérience en cuisine de restaurant exigée.
• Maîtrise des fiches techniques et du pilotage d'équipe.
• Capacité à gérer un service d'environ 200 couverts.
• Bonne connaissance des plats italiens (Escalope Milanese, Rigatoni al Tartufo).
• Maîtrise des stocks et de la planification.
• Sens du travail en équipe et du leadership.

Responsibilities

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine du service.
• Être le garant des fiches techniques et de la qualité des plats.
• Gérer un service d'environ 200 couverts par service.
• Maîtriser l'escalopes et les plats italiens proposés.
• Griller, assaisonner et dresser les plats.
• Connaître l'état des stocks au gramme près.
• Faire monter en compétence les collaborateurs.

Job description

Inspiré par l'Italie des années 50 dont l'ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l'actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées. Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d'antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d'Italie.

Vous souhaitez être le Second de cuisine h/f de restaurant Volfoni ?

Votre challenge:

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Etre le roi des fiches techniques
• Envoyer près de 200 couverts par service
• Maitriser aussi bien l'Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
• Griller, assaisonner, dresser
• Connaitre l'état de vos stocks au gramme près
• Faire monter en puissance vos collaborateurs