Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Wambrechies; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Participer à une nouvelle aventure

Job summary

Volfoni recherche un second de cuisine h/f pour son restaurant, inspiré des années 50 et des codes italiens. Le poste implique une supervision opérationnelle et humaine, avec une forte exigence en matière de fiches techniques et de qualité.

Vous devez envoyer près de 200 couverts par service, maîtriser l’Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo, et assurer le contrôle des stocks au gramme près tout en faisant monter vos collaborateurs dans une ambiance conviviale et professionnelle.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Bonne connaissance des fiches techniques et des processus HACCP.
• Capacité à manager une brigade et former les équipes.

Responsibilities

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Maîtriser les fiches techniques et les recettes clés.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Gérer les stocks au gramme près et dresser les plats.

Skills

Gestion opérationnelle

Fiches techniques

Gestion d'équipe

Passion restauration

Connaissance HACCP

Job description

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Vous souhaitez être le Second de cuisine h/f de restaurant Volfoni ?

Votre Challenge

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
• Etre le roi des fiches techniques
• Envoyer près de 200 couverts par service
• Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
• Griller, assaisonner, dresser
• Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
• Faire monter en puissance vos collaborateurs
• Votre priorité : jouer collectif
• Vous êtes passionné par la restauration
• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP

Les Avantages Rayonnants

• Participer à une nouvelle aventure !

Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.