Second de cuisine H/F

Pb-Recrutement; Gérardmer; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement possible

Prime

Résumé du poste

Pb-Recrutement recrute un(e) Second de Cuisine pour un hôtel-restaurant situé à Saint-Dié-des-Vosges (88). Le poste implique d’être le bras droit du Chef, avec des missions centrées sur la gestion quotidienne, l’élaboration des plats et le respect des standards.

Le candidat idéal contribuera à la qualité des préparations, supervisera l’équipe en l’absence du Chef et participera activement à l’amélioration de la carte, tout en veillant au HACCP et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Second de cuisine confirmé capable de travailler en équipe.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Capacité à former les commis et apprentis.
• Esprit créatif pour proposer cartes et menus.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus).
• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement.
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Former et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions.

Connaissances

Gestion d'équipe en cuisine

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Formation des commis et apprentis

Créativité culinaire

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de sa brigade en cuisine, notre client recherche un(e) Second de Cuisine pour son hôtel-restaurant situé à Saint-Dié-des-Vosges (88).

Établissement reconnu, proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et locaux, il offre un environnement de travail exigeant et qualitatif.

En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus)
• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions

Conditions de travail :

• Contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Rémunération : Selon profil et expérience
• Horaires : Travail en coupure et en continu
• Jours de repos : 2 jours de congés consécutifs
• Prise de poste : À définir

Avantages :

• Hébergement possible pendant la période d’essai
• Prime