Sous-Chef ESAT — Formation, Menus & Production

Région Nouvelle-Aquitaine; Espiute; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour un ESAT situé à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge le processus de production et coordonnerez le travail avec le Chef de cuisine.

Vous participerez à l'élaboration des menus, à la formation du personnel et au respect des règles d'hygiène et de sécurité des locaux.

L'établissement sert 80 couverts le midi et 60 le soir, avec des horaires de 07h00 à 19h30.

Qualifications

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution).
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes d'hygiène et de gestion.
• Participer à l'élaboration des menus et recettes.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution).
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'hygiène et à l'application des consignes de gestion.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles.

Connaissances

Gestion production

Former le personnel

Hygiène alimentaire

Elaboration menus

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour un ESAT situé à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge le processus de production et coordonnerez le travail avec le Chef de cuisine.

Vous participerez à l'élaboration des menus, à la formation du personnel et au respect des règles d'hygiène et de sécurité des locaux.

L'établissement sert 80 couverts le midi et 60 le soir, avec des horaires de 07h00 à 19h30.