Second de Cuisine Santé — Gestion, Menus & Équipe

Emploipaupyrenees; France; Hybride; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situés à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge la gestion complète de la production, encadrerez le personnel et veillerez à l’application des règles HACCP et d’hygiène dans un cadre ESAT.

Le poste implique la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec une organisation autour de 80 couverts le midi et 60 le soir. Contrat à durée indéterminée et horaires de 7h00 à 19h30.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro exigé.
• Expérience en restauration collective de santé souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène des locaux.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la supervision du Chef.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller au respect des consignes de gestion et d’hygiène.
• Participer à l’élaboration des menus et cycles de menus.

Connaissances

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène alimentaire

Règles HACCP

Sens pédagogique

Formation

BEP/CAP/BacPro

Description du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situés à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge la gestion complète de la production, encadrerez le personnel et veillerez à l’application des règles HACCP et d’hygiène dans un cadre ESAT.

Le poste implique la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec une organisation autour de 80 couverts le midi et 60 le soir. Contrat à durée indéterminée et horaires de 7h00 à 19h30.