Second de cuisine H/F

Pichet; Dunkerque; Hybrid; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

L'Opale, restaurant, est à la recherche d'un Second de Cuisine H/F à Dunkerque pour soutenir le Chef de cuisine et assurer le remplacement en cas d'absence.

Vous veillerez à la qualité des plats, respecterez les fiches techniques et appliquerez les règles HACCP, tout en gérant les matières premières et en dressant les plats pour le service en salle.

Responsibilities

• Gérer la cuisine au côté du Chef de cuisine et assurer son remplacement en cas d'absence
• Veiller à la qualité des préparations culinaires afin de contribuer à la satisfaction de la clientèle
• Suivre et respecter les fiches techniques
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP)
• Respecter les consignes du Chef cuisinier et réaliser les préparations "chaud" selon ses directives ainsi que les préparations préliminaires et des mets simples
• Respecter la bonne gestion des produits de matières premières
• Dresser et transmettre les plats au personnel de salle

Job description

Votre passion se révèle au quotidien à travers votre dynamisme et votre engagement.

A ce titre, le restaurant L'Opale, recherche :

SECOND DE CUISINE H/F

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vos principales missions seront de :

• Gérer la cuisine au côté du Chef de cuisine et assurer son remplacement en cas d'absence,
• Veiller à la qualité des préparations culinaires afin de contribuer à la satisfaction de la clientèle,
• Suivre et respecter les fiches techniques,
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP),
• Respecter les consignes du Chef cuisinier et réaliser les préparations "chaud" selon ses directives ainsi que les préparations préliminaires et des mets simples,
• Respecter la bonne gestion des produits de matières premières,
• Dresser et transmettre les plats au personnel de salle.