SECOND DE CUISINE (H/F)

France Travail; Colmar; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Salaire à convenir

Prime de fin d'année

Résumé du poste

France Travail Colmar recrute un Second de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique dans un cadre traditionnel, avec une cuisine semi-gastronomique et 35 à 40 couverts servis.

Expérience minimale d'1 an exigée; CDI à 43 heures par semaine, travail le samedi. Primes et complémentaire santé sont prévus; salaire à convenir selon expérience et responsabilités.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an indispensable.
• Permis véhicule léger indispensable.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats selon les recettes.
• Maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine et des zones de travail.
• Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées.
• Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des règles.

Connaissances

Adapter recettes

Coordination équipe

Hygiène cuisine

Traçabilité froid

Conditionnement

Cuisson variée

Dressage plats

Entretien équipements

Gestion déchets

Respect procédures

Esprit d'équipe

Goûter et assaisonnement

Gestion approvisionnement

Innovation présentation

Eco-responsable

Lutte contre le gaspillage

Règles alimentaires

Conservation des produits

Stockage par dates

Élaboration menus

Mise en place marche

Préparer plats

Produits locaux

Préparation viandes poissons

Hygiène/Sécurité

Réception livraison

Permis véhicule

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous souhaitez exercer votre métier au sein d'une petite équipe tout en alliant une vie privée et vous laissant du temps libre....Nous vous proposons un poste de SECOND DE CUISINEdans un cadre sympa et accueillons entre 35 et 40 couverts.Cuisine semi gastronomique- Congés Dimanches et lundis- Amplitudes horaires encadrées- Périodes de fermeture :2 semaines en février vacances scolaires3 semaines juillet août (consécutives)1 semaine en novembre (Toussaint)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail le samedi
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Primes
• Complémentaire santé
• Salaire à convenir, prime de fin d'année

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle