SECOND DE CUISINE H/F

Sports / Events; Clairefontaine-en-Yvelines; In loco; EUR 32.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

13e mois

Restauration sur place

Environnement de travail dynamique

Opportunité de carrière stimulante

Équipe talentueuse et engagée

Descrizione del lavoro

Sodexo Live !, marque mondiale du groupe Sodexo, recherche un/une Second de Cuisine H/F pour le Centre National du Football à Clairefontaine. Vous épaulerez le Chef et encadrerez une brigade d'environ 15 personnes afin de garantir une production culinaire de qualité et le respect des standards d'hygiène.

En CDI 39 h/semaine, avec des prestations le weekend et une rémunération brute de 3 000 € par mois. Vous contribuerez à offrir des expériences gastronomiques pour des clients corporates et

Competenze

• Expérience en cuisine et gestion d'équipe en brigade.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser le poste de travail et suivre fiches techniques.
• Rigueur et sens du service pour garantir une prestation de qualité.
• Disponible pour travail les weekends et horaires continus.

Mansioni

• Assurer la production, la mise en place et le dressage des plats.
• Superviser une brigade d'une quinzaine de personnes.
• Contrôler la propreté des locaux et du matériel.
• Gérer les stocks et participer à l'élaboration des menus.
• Veiller au respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Assurer le service et encadrer l'équipe pour un service fluide.

Conoscenze

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation du travail

Dressage

Gestion des stocks

Descrizione del lavoro

Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

A quelques kilomètres de Paris, le Centre National du Football de Clairefontaine, antre des Bleus de l'Equipe de France, est un lieu empreint de légende.

Son décor verdoyant, à la fois apaisant et dynamisant, fait de ce haut lieu de performance sportive un cadre évènementiel d’exception pour les clientscorporateetinstitutionnels.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du CNF, vos missions en tant de Second de Cuisine H/Fviseront à participeraudéveloppement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées et à la création de moments inoubliables pour les clients du site.

Véritable bras droit du Chef de cuisine, le Second decuisine participe activement à l'organisation et au bon fonctionnement de lacuisine. Il assure la qualité de la production culinaire, encadre l'équipe auquotidien et veille au respect des standards de l'établissement en matière dequalité, d'hygiène et de sécurité.

Au sein d'un établissement réalisant près de 180 000 couvertspar an, il évolue au cœur d'une offre de restauration variée et contribue àl'ensemble des prestations proposées sur le site :

• Leself, véritable vitrine de l'établissement
• Lesoffres dédiées à la vingtaine de sélections des Equipes de France dejaunes
• Lerestaurant : - Service àl'assiette brasserie et gastronomique

- Prestationsévénementielles : buffets séminaires, cocktails maison, barbecues, etc.

Quelles seront vos principales missions ?

• Seconder le chef dans la gestion quotidienne de la brigade d'une quinzaine de personnes et assurer la continuité opérationnelle
• Assurer la production, la mise en place et le dressage des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement
• Organiser son poste de travail en appliquant les consignes en vigueur
• Contrôler la propreté des locaux, du matériel et des postes de travail
• Faire respecter les normes HACCP ainsi que l'ensemble des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler les stocks, participer à l'élaboration des menus et accompagner le Chef dans la gestion des commandes
• Veiller au respect des règles de sécurité au travail
• Encadrer et accompagner les membres de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.

Quelle est notre proposition ?

• Contrat: CDI, Agent de maitrise, 39H/semaine
• Poste à pourvoir dès que possible
• Les weekends sont travaillés
• Pas de coupure, uniquement des journées de travail continues
• Rémunération : 3000€ bruts Mensuels

Pourquoi nous rejoindre ?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13ème mois, dès un an d’ancienneté
• Restauration sur place
• Environnement de travail dynamique
• Opportunité de carrière stimulante
• Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée