SECOND DE CUISINE H/F

Sodexo Live! Groupe; Camphin-en-Pévèle; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur place

13e mois

Primes sur objectif

Résumé du poste

Sodexo Live ! Groupe recherche un Second de cuisine H/F pour Le Domaine de Luchin, siège du LOSC, dans la région lilloise. CDI 35 heures/semaine, rémunération 2 200 € brut mensuel, statut Employé, et amplitude horaire flexible selon événements.

Vous piloterez la préparation et le service, gérerez les stocks et le réassort, et assurerez le management d'une brigade de 13 personnes, dans un cadre axé nutrition pour les jeunes sportifs et des postes en weekend.

Qualifications

• Gestion d'équipe en cuisine et supervision du personnel.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et le montage des assiettes.
• Superviser la préparation chaude et froide et veiller à la nutrition adaptée pour les jeunes joueurs.
• Maîtriser cuissons et assaisonnements pour une prestation de qualité.
• Garantir le respect des process et des normes HACCP et sécurité.
• Gérer le réapprovisionnement et la qualité de la production en collaboration avec le Chef.
• Gérer les stocks, les livraisons et le suivi des denrées.
• Manager une équipe de cuisine (13 personnes).

Connaissances

Gestion d'équipe

Description du poste

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Au cœur d’un domaine de 43 hectares situé dans la région lilloise, Le Domaine de Luchin, siège du LOSC, est un lieu unique en son genre.Ce site est l'un des plus exceptionnels du sport professionnel français, ce qui en fait un cadre idéal pour vivre des évènements uniques.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du Domaine de Luchin, vos missions en tant que Second de cuisine H/F viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées et à la création de moments inoubliables pour les clients du site.

Quelles seront vos principales missions ?

• Seconder le Chef de cuisine dans ses missions, et dans la réalisation des plats axés sur la nutrition pour des jeunes joueurs de football.
• Piloter la préparation chaude et ou froide, et faire preuve de créativité culinaire pour faire consommer des produits indispensable à la nutrition d'un sportif de haut niveau.
• Maitriser les cuissons et les assaisonnements pour délivrer une prestation de qualité.
• Garant avec le Chef du respect des process et normes HACCP et sécurité.
• Garant avec le Chef du service, du réassort et de la qualité de la production.
• Gestion des stocks, des livraisons et du bon suivi de la marchandise.
• Management d'une équipe de cuisine (taille de l'équipe : 13 personnes).

Quelle est notre proposition ?

• Contrat: CDI - 35H/semaine
• Rémunération: 2200€ Brut/mensuel
• Statut: Employé
• Amplitude horaire:7H00 – 15H00 ou 12H30 - 20H30, flexible selon événement.
• Travail le weekend.
• Pas de coupure.
• Restauration de self en majorité et un peu de brasserie et d'événementiel (cocktail, banquet, showcooking).
• 130 couverts / jour en moyenne.

Pourquoi nous rejoindre?

Sodexo Live ! est présent sur plus de 500 sitesdans le monde et compte 40000 collaborateurs et plus de 80 métiers.

• 13èmemois
• Primes sur objectif
• Restauration sur place
• Environnementde travail dynamique
• Opportunité decarrière stimulante
• Possibilitéde travailler avec une équipe talentueuse et engagé