Second de cuisine (H/F)

HOTELOP LES DRYADES; Pouligny-Notre-Dame; Sur place; EUR 18 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Possibilité de logement

Résumé du poste

L'hôtel Les Dryades à Pouligny-Notre-Dame recrute un second de cuisine pour coordonner et superviser l'activité de la cuisine en l'absence du chef. Vous travaillez sur l'élaboration des cartes et des menus, en étroite collaboration avec le chef, et vous assurez le bon fonctionnement des services.

CDI à 39 heures par semaine, possibilité de logement, expérience d'1 an indispensable; vous saurez dresser les plats, animer l'équipe et veiller à la propreté et à la conformité des livraisons.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an indispensable en cuisine.
• Formation et maîtrise des règles et procédures.
• Capacité à animer et coordonner une équipe en milieu hôtelier.

Responsabilités

• Dresser des plats pour le service.
• Animer, coordonner une équipe.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Conditionner des produits et vérifier leur qualité.
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures.

Connaissances

Dresser des plats

Animer une équipe

Propreté zone travail

Conditionner produits

Règles et procédures

Environnement collaboratif

Former le personnel

Réceptionner produits

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Véritable bras droit du chef de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties en son absence. Vous veillez au bon fonctionnement des services & travaillez en étroite collaboration avec le chef sur l'élaboration des cartes et des menus. Situé à 2h45 mn de Paris et à 45 mn de Châteauroux, dans la commune de Pouligny Notre Dame, l'Hôtel Les Dryades comprend, sur plus de 70 hectares, un hôtel 4* de 85 chambres, un spa, un golf ainsi qu'un Château. L'établissement disposant d'un restaurant ouvert toute l'année et d'une brasserie ouverte durant la période estivale, nous recrutons un/une second de cuisine. Venez participer au développement de ce complexe hôtelier en intégrant une équipe motivée! CDI 39h. Possibilité de logement.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 15.4 Euros

Déplacements

Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Sur plus de 70 hectares, Domaine avec hôtel de 85 chambres, spa, golfainsi qu'un Château.Mme Emilie DESCOUT MOUSSEAU