Second de cuisine H/F

MATSURI; Bordeaux; Sur place; EUR 30 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, cherche des seconds de cuisine sur Bordeaux en CDI à temps plein. Vous collaborez avec le Chef pour assurer la production et l'organisation de l'équipe pendant les services.

Vous devez avoir une première expérience en poste similaire, participer à l'encadrement de 6 à 8 personnes, gérer achats et stocks, et respecter les fiches techniques et les normes HACCP. CDI 42h/semaine en coupures, deux jours de repos.

Qualifications

• Première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
• CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos).
• Production et respect des fiches techniques des recettes.

Responsabilités

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
• Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
• Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
• Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
• Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
• Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP

Connaissances

Organisation d'équipe

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Rigueur

Proactivité

Endurance

Relationnel

Description du poste

Salaire :2 700,00€ à 2 900€ brut par mois + TIPS

MATSURI,Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants de type comptoir tournant situés à BORDEAUX :

DES SECONDS DE CUISINE H/F en CDI à temps plein EN COUPURES

Vous assurez avec le Chef de cuisine la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:
la livraison à domicile
la vente à emporter et la restauration sur place

En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions:

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe

• Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel

• Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes

• Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières

• Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks

• Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP

Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services).

Vous œuvrez pour une restauration de qualité.
Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel).

Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).

CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos)