Second de cuisine SUSHI / MAKI H/F

matsuri; Les Pennes-Mirabeau; Sur place; EUR 30 132 - 33 480; Plein temps

Résumé du poste

matsuri recherche un Second de Cuisine en CDI à temps plein pour ses restaurants à Plan de Campagne. Vous assisterez le Chef de cuisine dans la production et l'organisation des services, tout en participant à l'encadrement d'une équipe de 6 à 8 personnes. Une première expérience est requise. Le salaire est brut, de 2700 à 3000€ mensuel, avec des horaires en coupures et deux jours de repos par semaine. Rejoignez notre équipe pour contribuer à une restauration de qualité.

Qualifications

• Expérience préalable sur un poste similaire (second ou cuisinier encadrant).
• Rigueur, esprit d’équipe et bon relationnel.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe.
• Participer à l'encadrement de 6 à 8 personnes et à leur formation.
• Assurer la production des plats tout en respectant les recettes.
• Gérer les achats et le contrôle de la réception des livraisons.
• Participer à la gestion des stocks et des inventaires.
• Veiller à l’hygiène des zones de production et à la qualité des produits.

Connaissances

Organisation et planification

Encadrement et formation du personnel

Proactivité

Gestion des stocks

Description du poste

Salaire : 2700,00€ brut à 3000,00€ brut par mois

MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants de type comptoir tournant situé à PLAN DE CAMPAGNE :

DES SECONDS DE CUISINE H/F en CDI à temps plein EN COUPURES (42h)

Vous assurez avec le Chef de cuisine la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:

la livraison à domicile

la vente à emporter et la restauration sur place

En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions:

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
• Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
• Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
• Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
• Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
• Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP

Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services).

Vous œuvrez pour une restauration de qualité.

Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel).

Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).

CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos)

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