Second de Cuisine H/F

au Chardon D'ecosse; Annecy; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Au Chardon d'Ecosse à Annecy recherche un Second de Cuisine pour superviser une station et préparer des plats selon les standards du restaurant, en collaboration avec le Chef de Cuisine. CDI à temps plein dans un cadre dynamique et exigeant.

Ce poste offre une opportunité de développement professionnel, avec un salaire compétitif et des avantages attractifs au sein d'une équipe passionnée.

Qualifications

• Expérience préalable en second de cuisine ou chef de partie dans un restaurant.
• Maîtrise des techniques culinaires et équipements professionnels.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches.
• Diplôme d'école de cuisine souhaité.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats spécifiques selon les recettes et instructions du Chef.
• Gérer l'approvisionnement et la préparation des ingrédients pour votre station.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir fluidité et qualité.
• Former et superviser les commis de cuisine.
• Maintenir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuisine française

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Dressage plats

Gestion des commandes

Formation

Diplôme d'école de cuisine

Description du poste

Au Chardon d'Ecosse est le lieu incontournable de la cour du Pré Carré à Annecy.Un établissement de renom historique qui offre à sa clientèle une offre cullinaire variée et travaillée avec une ambiance inégalée.En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle crucial dans notre cuisine en supervisant un poste spécifique et en assurant la préparation de plats qui respectent les standards du restaurant. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour garantir la qualité et la présentation de chaque assiette servie à nos clients.Responsabilités :Préparer et cuisiner des plats spécifiques de manière impeccable en suivant les recettes et les instructions du Chef.Gérer l'approvisionnement et la préparation des ingrédients nécessaires pour votre station.Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir la fluidité et l'efficacité des opérations culinaires.Maintener une zone de travail propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Participer à la création et à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions de menus.Former et superviser les commis de cuisine pour assurer un soutien adéquat dans votre section.Contribuer à l'optimisation des processus de cuisine pour améliorer la rapidité et la qualité.Exigences :Expérience préalable en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie dans un restaurant.Maîtrise des techniques culinaires et des différents équipements de cuisine.Capacité à travailler efficacement sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.Connaissance approfondie des pratiques de sécurité et d'hygiène en cuisine.Diplôme d'une école de cuisine est souhaité.Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe.Ce que nous offrons :Un environnement de travail dynamique et stimulant au sein d'une équipe passionnée.Opportunités de développement professionnel et de formation continue.Un salaire compétitif avec des avantages attractifs.Rejoignez-nous pour créer des expériences culinaires mémorables et faire partie de notre succès !Type d'emploi : Temps plein, CDI

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).