Second de cuisine (F/H) La Source

GROUPE ELITE RESTAURATION; Arrondissement de Tours; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire sur 13 mois

Job summary

GROUPE ELITE RESTAURATION recherche un Second de cuisine à temps plein pour épauler le chef et assurer la production en cuisine collective et traditionnelle.

Vous êtes CAP/BEP Cuisine et disposez d’au moins 2 ans d'expérience; vous encadrerez occasionnellement une équipe et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, en contribuant à la mise en place et à la distribution des plats.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en cuisine traditionnelle ou collective.
• CAP ou BEP Cuisine exigé pour le poste.
• Qualités humaines pour encadrer occasionnellement une équipe et respecter les règles d'hygiène.

Responsibilities

• Élaborer les plats et assurer la mise en place.
• Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus.
• Préparer les produits et vérifier la qualité des denrées.
• Produire et présenter les plats selon les indications du chef.
• Remplacer le chef en son absence et passer des commandes si nécessaire.
• Maintenir les locaux et matériels propres et en bon état.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Rigueur et hygiène

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 30 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) à temps plein .Dans ce cadre, le Second de cuisine doit :Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire :- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité des denrées fournies- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles- Repérer et signaler les dysfonctionnementsRemplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire- Possibilité de passer des commandesParticiper à la mise en place et à la distribution des platsParticiper à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériels- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements- S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets courantsDe formation CAP ou BEP Cuisine, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en cuisine traditionnelle ou collective.Vous disposez de solides compétences culinaires mais également de qualités humaines pour encadrer occasionnellement une équipe.Salaire fixe sur 13 mois.