Second de Cuisine (F/H) - Daria-I Nor

Vendôm Talents; Huez; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Second de Cuisine au sein de l'établissement Daria-I Nor. Vous épaulerez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité, et participerez à l'élaboration des cartes et menus.

Vous encadrerez les équipes, veillerez à la qualité des préparations, au respect des fiches techniques et des procédures HACCP, et assurerez le remplacement du Chef en son absence tout en garantissant une liaison efficace entre cuisine et salle.

Qualifications

• Expérience réussie en Second de Cuisine, idéalement dans un établissement de même standing.
• Maîtrise des techniques culinaires et organisation d'une cuisine professionnelle.
• Solides compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, organisation et réactivité dans les services.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellente esprit d'équipe et sens de la qualité.

Responsibilities

• Conduire l'organisation et supervision de l'activité cuisine aux côtés du Chef.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus.
• Encadrer, former et accompagner les équipes au quotidien.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Gérer approvisionnements, stocks et commandes.
• Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et HACCP.
• Participer activement à la production et aux services.
• Assurer le remplacement du Chef en son absence.
• Assurer communication entre cuisine et salle.
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Hygiène HACCP

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de Cuisine (F/H) - Daria-I Nor

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que **** au sein de ******

Missions Principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine ;
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus ;
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques ;
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Participer activement à la production culinaire et aux différents services ;
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence ;
• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle ;
• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services ;
• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité ;