Second de Cuisine (F/H)

Hôpital Privé Sud Corse; Ajaccio; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Travail en lien direct avec des experts

Environnement valorisant l'autonomie

Résumé du poste

Hôpital Privé Sud Corse à Ajaccio recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe. Ce poste implique des responsabilités telles que la participation à la production de repas, le respect des normes HACCP, et la coordination de l’équipe de cuisine.

Le candidat idéal doit avoir un CAP/BEP Cuisine et une expérience en restauration collective. Vous travaillerez dans un environnement valorisant l'autonomie et l'esprit d'initiative. Postulez si vous souhaitez faire la différence dans le soin des patients!

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective ou hospitalière.
• Connaissance du secteur médico-social ou sanitaire appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP et Plan de Maîtrise Sanitaire.

Responsabilités

• Participer à la production et garantir la qualité gustative des repas.
• Veiller à la conformité des repas selon les prescriptions médicales.
• Coordonner l’équipe et transmettre le savoir-faire.
• Appliquer strictement les normes de sécurité alimentaire.
• Suivre les stocks et optimiser les commandes.

Connaissances

Techniques culinaires professionnelles

Leadership

Pédagogie

Sens des responsabilités

Esprit d'équipe

Sens du service patient

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro ou BTS apprécié

Description du poste

Rejoignez une équipe où la cuisine n’est pas seulement une affaire de goût, mais un véritable pilier du soin et du bien‑être. Nous mettons un point d’honneur à offrir une expérience culinaire de qualité, adaptée aux besoins spécifiques de nos patients, dans un environnement où la rigueur rencontre l’humain.

Le challenge : Être le bras droit de notre Chef de cuisine

En tant que Second de Cuisine, vous jouez un rôle charnière. Vous n’êtes pas seulement derrière les fourneaux ; vous êtes un véritable chef d’orchestre capable d’assurer la continuité du service et de porter l’exigence de notre établissement.

Vos missions principales :

• Participer activement à la production (préparation, cuisson, dressage) tout en garantissant une qualité gustative et nutritionnelle irréprochable.
• Veiller à la parfaite conformité des repas selon les prescriptions médicales et les conseils de la diététicienne (régimes, allergies, textures modifiées).
• Coordonner l’équipe, répartir les tâches et transmettre votre savoir-faire aux cuisiniers et aides de cuisine.
• Maîtriser et faire appliquer strictement les normes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) pour une sécurité alimentaire totale.
• Contribuer au suivi des stocks, à l’optimisation des commandes et à la remontée des feedbacks terrain.

Profil recherché

• Vous êtes titulaire au minimum d’un CAP/BEP Cuisine (Bac Pro ou BTS apprécié).
• Vous avez une expérience confirmée en restauration collective ou hospitalière. Une connaissance du secteur médico‑social ou sanitaire est un vrai plus.
• Les techniques culinaires professionnelles et les régimes spécifiques n’ont aucun secret pour vous.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre pédagogie et votre sens des responsabilités. L’esprit d’équipe et le sens du service patient sont votre moteur au quotidien.

Pourquoi nous rejoindre ?

• L’opportunité de travailler en lien direct avec des experts (diététicienne, équipes de soins).
• Un environnement de travail qui valorise l’autonomie et l’esprit d’initiative.

Prêt(e) à relever le défi ? Si vous souhaitez donner du sens à votre métier de cuisinier et évoluer dans un cadre stimulant, postulez dès maintenant !