Second de cuisine F/H

Groupe ACPPA; Bron; On-site; EUR 24,552 - 26,784; Full time

Job summary

Groupe ACPPA situé à Bron, en Auvergne-Rhône-Alpes, recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour seconder le Chef de Cuisine. Vous serez responsable de l’approvisionnement, du stockage et de la préparation des plats en respectant les normes HACCP.

La rémunération se situe entre 2200€ et 2400€ brut, ajustable en fonction de l'ancienneté. Ce poste exige une expérience en cuisine et une maîtrise des techniques culinaires.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou restauration.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Capacité à préparer des plats simples et complexes.

Responsibilities

• Soutenir le Chef de Cuisine dans toutes ses fonctions.
• Assurer l'approvisionnement et le stockage des marchandises.
• Préparer des plats en respectant les normes d'hygiène.

Job description

Rattaché(e) à la Cheffe de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

• L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
• La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
• La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes à la Cheffe de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par la Cheffe de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Rémunération : 2200€ à 2400€ brut en incluant la prime de precarité et de congés payés. La fourchette de salaire peut-être revue en fonction de l'ancienneté du candidat