Second de cuisine F/H

ACPPA ACCUEIL CONFORT PERSONNES AGEES; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Reprise d’ancienneté

Qualité de Vie au Travail

Plan de Mobilité Durable

Résumé du poste

LCPPA ACCUEIL CONFORT PERSONNES AGEES La Vérandine, établissement EHPAD situé à Lyon, recrute un Second de cuisine rattaché au Chef de Cuisine. Vous seconderez le Chef et le remplacerez en son absence, dans le respect des normes HACCP et du savoir-faire culinaire traditionnel.

Vous assurez l’approvisionnement et la production de plats simples et élaborés, développez votre sens de l’analyse et vos qualités relationnelles au service des résidents et de l’équipe.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine et expérience de 5 ans minimum.
• Qualités relationnelles et sens de l’initiative appréciés.
• Maîtrise des normes HACCP et des techniques culinaires traditionnelles.

Responsabilités

• seconder le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d’absence.
• Gérer l’approvisionnement et le stockage des denrées.
• Assurer l’hygiène alimentaire selon les normes HACCP.
• Préparer des plats simples et élaborés selon les recettes.

Connaissances

Sens de l’initiative

Capacité d’analyse

Qualités relationnelles

Travail en équipe

Hygiène et HACCP

Formation

CAP/BEP en cuisine

Description du poste

L'entreprise

Au cœur du 8e arrondissement, l'EHPAD La Vérandine bénéficie d’un vaste jardin, et accueille des personnes âgées de plus de 60 ans. Les 95 lits de l’établissement sont répartis sur 4 étages et une unité de vie est dédiée aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées. Une équipe pluridisciplinaire assure au quotidien une prise en charge globale et individuelle de chaque senior permettant d'apporter le confort, les soins, l'écoute et le bien-être nécessaire.

Au cœur du 8e arrondissement, l'EHPAD La Vérandine bénéficie d’un vaste jardin, et accueille des personnes âgées de plus de 60 ans. Les 95 lits de l’établissement sont répartis sur 4 étages et une unité de vie est dédiée aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou de maladies apparentées. Une équipe pluridisciplinaire assure au quotidien une prise en charge globale et individuelle de chaque senior permettant d'apporter le confort, les soins, l'écoute et le bien-être nécessaire.

Description Du Poste

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La Fonction De Second De Cuisine Comporte Trois Axes Principaux Dans Le Respect Des Normes HACCP Et De La Démarche D’amélioration Continue

• L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
• La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
• La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !

Profil recherché

Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des mentions complémentaires selon les spécialités (dessert de restaurant, traiteur, cuisine allégée…) et d’une expérience dans le poste de cuisinier de 5 ans minimum, vos qualités relationnelles, votre sens de l’initiative et des responsabilités ainsi que votre capacité d'analyse sont de réels atouts pour réussir.

En intégrant nos équipes, vous bénéficiez :

• D’un accompagnement par un tuteur sur toute la durée de votre intégration au sein de l’ACPPA
• D’un parcours de formation valorisant et qualitatif grâce au Pôle Formation Santé du Groupe (e-learning, présentiel, serious game…)

Nous Rejoindre C’est Aussi Profiter

• D’une mutuelle d’entreprise
• D’une reprise d’ancienneté.
• De la revalorisation SEGUR.
• Des avantages d’un Comité Social et Economique
• D’actions diverses dans le cadre de notre politique engagée pour une bonne Qualité de Vie au Travail.
• D'un Plan de Mobilité Durable.
• D'un Groupe d’envergure nationale avec plus de 40 ans d’expertise en gérontologie offrant de nombreuses possibilités d’évolution interne.