Second de cuisine expérimenté (H/F)

Victoire Pub Bistronomique; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 20 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

Le Victoire pub bistronomique à Clermont-Ferrand recherche un Second de cuisine expérimenté (H/F) en CDD de 6 mois, temps plein, disponible immédiatement.

Vous préparerez et réaliserez les plats, superviserez l'équipe en l'absence du chef et veillerez au respect des normes HACCP et à l'hygiène. Selon expérience, vous contribuerez à l'élaboration des menus et travaillerez en horaires variables, week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BP) avec expérience significative obligatoire (2–5 ans).
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités en période d'affluence.

Responsabilités

• Préparation et réalisation des plats.
• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l'élaboration des menus selon l'expérience.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Sens de l'organisation

Dressage des plats

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

Second de cuisine expérimenté (H/F) 63 - CLERMONT FERRAND

Offre n° 212MTLW
Second de cuisine expérimenté (H/F)

Le Victoire pub bistronomique souhaite agrandir son équipe!Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisinier H/F expérimenté en temps plein et Disponible immédiatement.Les missions principales :- Préparation et la réalisation des plats.- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine en l'absence du chef.- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- En fonction de votre expérience, contribution à l'élaboration des menus.Profil recherché :- Formation en cuisine (CAP, BP), avec expérience significative obligatoire (entre 2 à 5 ans) sur le même poste dans un établissement de type traditionnel.- Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des normes HACCP.- Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités en période d'affluence.- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité, passion pour la gastronomieConditions de travail :- Horaires variables (travail en soirée, week-end et jours fériés) - 2 jours de repos consécutifs

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi
Salaire

• Complémentaire santé
• Restauration
• 1800 net / heures supplementaires payées

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux

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