Second de cuisine en Restauration Collective (H/F)

Scalers; Puteaux; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Scalers recherche un Second de cuisine H/F pour intégrer un restaurant d'entreprise à Puteaux (92). Vous rejoignez une brigade professionnelle et participez à la préparation des repas destinés aux collaborateurs d'un site tertiaire.

Vous aiderez à organiser la production sous la supervision du Chef, encadrerez l'équipe et contribuerez à la gestion des commandes et des stocks tout en veillant au strict respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des fiches techniques.
• Assurer la qualité gustative et la présentation des plats.
• Accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la production.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine pendant les préparations et le service.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Production culinaire

Description du poste

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur reconnu de la restauration collective, un Second de cuisine H/F pour intégrer un restaurant d'entreprise situé à Puteaux (92).

Vous rejoignez une équipe de cuisine professionnelle et participez à la préparation des repas destinés aux collaborateurs d'un site tertiaire.

• Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des fiches techniques.
• Assurer la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats servis.
• Accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la production.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine pendant les préparations et le service.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la continuité du fonctionnement de la cuisine en l'absence du Chef.