Second de cuisine en Restauration Collective (H/F)

Scalers; Montrouge; Sur place; EUR 23 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Scalers recrute, pour le compte d'un restaurant d'entreprise à Montrouge (92), un Second de cuisine H/F en CDD de 3 mois. Vous participerez à la préparation et à la production quotidienne des repas en suivant les fiches techniques.

Vous serez responsable de garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats, d'accompagner le Chef dans l'organisation et la production, et d'encadrer l'équipe lors des services, tout en veillant à l'hygiène HACCP et à la gestion des stocks et des

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Connaissance des fiches techniques et des procédures HACCP.
• Capacité à encadrer et former une équipe en service.

Responsabilités

• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats proposés.
• Accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de la production.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine pendant les préparations et le service.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Production culinaire

Préparation des repas

Description du poste

Nous recrutons pour le compte de notre client, acteur majeur de la restauration collective, un Second de cuisine H/F en CDD de 3 mois, pour rejoindre un restaurant d'entreprise situé à Montrouge (92).

• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques.


• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des plats proposés.


• Accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de la production.


• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine pendant les préparations et le service.


• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements.


• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).


• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.