Second de Cuisine — Cuisine Maison, Animation d'Équipe

Restonis; Maule; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis recherche un professionnel confirmé et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial. Vous participerez à la production chaude et froide, veillerez à l'hygiène et aux normes HACCP, et encadrerez l'équipe tout en assurant le roulement, y compris un week-end sur deux.

Le poste implique l'utilisation de produits frais et de saison et la gestion des commandes et stocks, dans un esprit relationnel et échange avec l'équipe et les convives.

Qualifications

• Formation culinaire exigée, CAP cuisine ou équivalent.
• Expérience réussie d'au moins 3 ans en restauration, idéalement en collectivité.
• Première expérience en encadrement serait un plus.
• Maîtrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert, pâtisserie) et des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire (chaud et froid).
• Mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes.
• Travailler avec des produits frais et de saison pour garantir nutrition et plaisir.
• Réaliser une cuisine maison, veiller à l'hygiène et à la sécurité.
• Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
• Animation de l'équipe et organisation de la continuité de service.
• Représenter Restonis et assurer les procédures et modes de fonctionnement.
• Planification : roulement, 1 week-end sur deux.

Connaissances

Cuisine pro

Gestion d'équipe

Planification

HACCP

Gestion stocks

Formation

CAP cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Restonis recherche un professionnel confirmé et autonome pour réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial. Vous participerez à la production chaude et froide, veillerez à l'hygiène et aux normes HACCP, et encadrerez l'équipe tout en assurant le roulement, y compris un week-end sur deux.

Le poste implique l'utilisation de produits frais et de saison et la gestion des commandes et stocks, dans un esprit relationnel et échange avec l'équipe et les convives.