Second de Cuisine - Cuisine Bistronomique, Haut de Gamme

Steva; Notre-Dame-de-Riez; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas offerts

Job summary

Villa Beausoleil recrute un 2e de cuisine (H/F) pour sa brigade en CDI dans un cadre haut de gamme. Vous secondez le Chef, élaborez et adaptez des menus de qualité, et préparez les repas des résidents avec soin et esthétique. Vous gérez les achats et le budget, tout en garantissant les règles HACCP.

Collaboration étroite avec la Direction et le service Animation. Profil CAP/BEP cuisine, au moins 5 ans d’expérience dans un cadre gastronome, autonomie et réactivité exigées.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum dans un environnement haut de gamme ou gastronomique.
• Autonomie et réactivité au travail.
• Respect des règles d'hygiène HACCP.
• Capacité à seconder le Chef et à gérer les achats et le budget.

Responsibilities

• Seconder ou remplacer le/la Chef en son absence dans le management de l'équipe.
• Contribuer à l'élaboration ou à l'adaptation de menus de grande qualité sur les bases d'une cuisine familiale et généreuse.
• Préparer les repas des résident(e)s en veillant à la précision des goûts et à l’esthétique des assiettes.
• Seconder ou remplacer le/la Chef en son absence dans les achats du pôle et le suivi budgétaire.
• Être garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Travailler en étroite collaboration avec la Direction et le pôle Animation pour l’organisation d’évènements.

Skills

Gestion d'équipe

Création culinaire

Hygiène HACCP

Adaptation des menus

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Villa Beausoleil recrute un 2e de cuisine (H/F) pour sa brigade en CDI dans un cadre haut de gamme. Vous secondez le Chef, élaborez et adaptez des menus de qualité, et préparez les repas des résidents avec soin et esthétique. Vous gérez les achats et le budget, tout en garantissant les règles HACCP.

Collaboration étroite avec la Direction et le service Animation. Profil CAP/BEP cuisine, au moins 5 ans d’expérience dans un cadre gastronome, autonomie et réactivité exigées.