Second de Cuisine: Management & Création Culinaire

Belambra; Bourg-Saint-Maurice; On-site; EUR 30,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé sur place

Job summary

Belambra recherche un second de cuisine (H/F) pour accompagner le chef, assurer la qualité des plats et superviser l’équipe. Vous gérerez les volumes importants et les buffets avec rigueur et précision.

Diplômé CAP/BEP cuisine avec 3 ans d’expérience, vous maîtrisez les découpes, cuissons et dressage. Vous animez la brigade, transmettez les consignes et appliquez l’HACCP avec pédagogie. Poste à pourvoir dans les clubs Belambra.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management.
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits.
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes.
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Responsibilities

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Belambra recherche un second de cuisine (H/F) pour accompagner le chef, assurer la qualité des plats et superviser l’équipe. Vous gérerez les volumes importants et les buffets avec rigueur et précision.

Diplômé CAP/BEP cuisine avec 3 ans d’expérience, vous maîtrisez les découpes, cuissons et dressage. Vous animez la brigade, transmettez les consignes et appliquez l’HACCP avec pédagogie. Poste à pourvoir dans les clubs Belambra.