Second de Cuisine Confirmé – Leadership en Brasserie

AJ Conseil Recrutement et RH

Marseille

Sur place

EUR 34 000 - 40 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

Institution marseillaise recherche un Second de Cuisine confirmé, habitué aux environnements à fort volume et souhaitant s’inscrire dans la durée.

Vous encadrerez une brigade de 8 personnes et assurerez l’organisation et l’encadrement du Chef de Cuisine, en garantissant qualité et présentation des plats typiques brasserie méditerranéenne.

Rémunération à partir de 3300 euros brut par mois, poste basé à Marseille, statut Agent de maîtrise.

Qualifications

Issu(e) de la restauration traditionnelle, brasserie ou restauration à fort volume.
Expérimenté(e) sur un poste de Second de Cuisine.
À l’aise avec le management d’équipe.
Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et de transmettre.
Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid lors des services soutenus.
Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe et d’un bon relationnel.

Responsabilités

Encadrer l'équipe de cuisine et répartir les tâches au sein de la brigade.
Accompagner les équipes dans leur montée en compétences et être le relais du Chef de Cuisine.
Participer à la préparation et à l’organisation des services et anticiper les besoins en production.
Garantir la bonne coordination entre les différents postes et maintenir efficacité et qualité en période de fort volume.
Participer activement à la production et veiller à la présentation des plats.
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les commandes et les approvisionnements et limiter les pertes.