Second de Cuisine — Brasserie Méditerranéenne, Management d'Équipe

AJ CONSEIL; Marseille; Sur place; EUR 34 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

AJ CONSEIL recherche un Second de Cuisine confirmé pour rejoindre une brasserie marseillaise à fort volume. Vous encadrerez la brigade et assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et le pilotage des services quotidiennes.

Vous êtes issu(e) d'une restauration traditionnelle ou brasserie, avec expérience en cuisine méditerranéenne et capacité à maintenir efficacité et qualité en période dense. CDI, 39H.

Qualifications

• Expérience confirmée en Second de Cuisine
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à manager une brigade en fort volume de travail
• Bonne maîtrise des plats de brasserie traditionnelle et méditerranéenne

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine et répartir les tâches
• Participer à l'organisation et à la production des services
• Maintenir qualité et présentation des plats en contexte de fort volume
• Gérer les approvisionnements et la réception des marchandises

Connaissances

Management d'équipe

Leadership

Organisation

Réactivité

Dresser des plats

Description du poste

AJ CONSEIL recherche un Second de Cuisine confirmé pour rejoindre une brasserie marseillaise à fort volume. Vous encadrerez la brigade et assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et le pilotage des services quotidiennes.

Vous êtes issu(e) d'une restauration traditionnelle ou brasserie, avec expérience en cuisine méditerranéenne et capacité à maintenir efficacité et qualité en période dense. CDI, 39H.