Second de Cuisine Collectivité – HACCP, Presto & Service

DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES; Tourrette-Levens; Presencial; EUR 21.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Le Conseil Départemental des Alpes-Maritimes recrute un second de cuisine contractuel sous l'autorité du chef de cuisine pour les services scolaires. Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés adaptés aux collégiens, vous gérez un secteur de production et assurez les commandes et les stocks selon le protocole HACCP.

Vous saisissez les données sur PRESTO et contribuez à la mise en place et au service des plats tout en veillant à l'entretien des espaces liés à la

Formación

• Expérience en cuisine collective souhaitée, débutant accepté.
• Connaissance des normes HACCP et des règles de nutrition.
• Maîtrise du logiciel Presto.
• Capacité à travailler en équipe et respecter les procédures.
• Bonne hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Participer à la conception et réalisation des menus équilibrés pour les collégiens.
• Gérer un secteur de production et les stocks selon HACCP.
• Réceptionner les livraisons et assurer les relations avec les fournisseurs.
• Saisir les données sur PRESTO et utiliser le logiciel dédié.
• Nettoyer le matériel et les locaux; maintenir l'hygiène.
• Mettre en place et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide/chaude).
• Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence.

Descripción del empleo

Le Conseil Départemental des Alpes-Maritimes recrute un second de cuisine contractuel sous l'autorité du chef de cuisine pour les services scolaires. Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés adaptés aux collégiens, vous gérez un secteur de production et assurez les commandes et les stocks selon le protocole HACCP.

Vous saisissez les données sur PRESTO et contribuez à la mise en place et au service des plats tout en veillant à l'entretien des espaces liés à la