Second de Cuisine Collectivité — Bio & Fait Maison

DEPARTEMENT DE LA CHARENTE; Cognac; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Le Département de la Charente recrute un second de cuisine (F/H) expérimenté pour le Collège Elisee Mousnier de Cognac. Vous serez chargé d’assister le chef de cuisine, de coordonner l’équipe et d’assurer la production, le service et l’entretien selon les règles HACCP et les objectifs de durabilité alimentaire.

Poste en cuisine collective, avec responsabilités de gestion des stocks, planification des menus et supervision du personnel.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an en cuisine de collectivité.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d’hygiène.
• Capacité à coordonner et superviser une équipe en cuisine.
• Aptitude à planifier et gérer les stocks et les commandes.

Responsibilities

• Assister le chef de cuisine dans la production et la distribution des repas selon les menus et les règles d’hygiène.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel et veiller au respect du plan de propreté.
• Participer à la gestion prévisionnelle des stocks et au suivi des entrées/sorties.
• Coordonner l’équipe de cuisine et assurer les remplacements en cas d’absence.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation et planification

Gestion des stocks

Suivi des commandes

Hygiène & HACCP

Job description

Le Département de la Charente recrute un second de cuisine (F/H) expérimenté pour le Collège Elisee Mousnier de Cognac. Vous serez chargé d’assister le chef de cuisine, de coordonner l’équipe et d’assurer la production, le service et l’entretien selon les règles HACCP et les objectifs de durabilité alimentaire.

Poste en cuisine collective, avec responsabilités de gestion des stocks, planification des menus et supervision du personnel.