Second de cuisine collective

Advance Emploi; Cannes; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

RecrutOr à Cannes recherche un(e) aide-cuisinier(ère) pour assister le Chef de Cuisine et assurer la production quotidienne selon fiches techniques.

Vous participerez à l'élaboration des menus adaptés, veillerez au respect des régimes et des textures modifiées, et vous occuperez des stocks, tout en remplaçant le Chef en son absence.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la production quotidienne.
• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et des recettes adaptées aux résidents.
• Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Participer à la gestion des stocks.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Job description

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement du service :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la production quotidienne.
• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et des recettes adaptées aux résidents.
• Veiller au respect des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
• Participer à la gestion des stocks.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.