Chef de cuisine collective

Advance Emploi; Cannes; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Job summary

RecrutOr recherche à Cannes un(e) chef de cuisine pour assurer la préparation quotidienne des repas dans le respect des règles HACCP et des exigences nutritionnelles des résidents.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les commandes et stocks, veillerez à la présentation et à la qualité gustative, et participerez à la démarche qualité et au respect du budget alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
• Assurer la préparation et la production quotidienne des repas dans le respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations.
• Garantir le respect du budget alimentaire.
• Participer à la démarche qualité de l'établissement.

Job description

Sous la responsabilité de la Direction de l'établissement, vous serez chargé(e) de :

• Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.
• Assurer la préparation et la production quotidienne des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des préparations.
• Garantir le respect du budget alimentaire.
• Participer à la démarche qualité de l'établissement.