Second de Cuisine — Chef d'Équipe Restauration Scolaire

Région Grand Est; Charleville-Mézières; Remote; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

La Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé Second de cuisine H/F pour coordonner l'équipe de restauration au sein du service de restauration collective des lycées et établissements.

Sous la responsabilité du responsable, vous assurez la fabrication des repas selon fiches techniques et participez à l’élaboration des menus, en veillant à l’hygiène HACCP. Le poste peut remplacer le responsable en son absence et implique entretien des locaux et du matériel.

Qualifications

• Chef de cuisine et second de cuisine font partie de l'équipe de restauration.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP.
• Capacité à coordonner et animer une équipe sur site.

Responsibilities

• Assurer la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques.
• Participer à l’élaboration des menus.
• Réceptionner les repas et denrées selon le protocole PMS.
• Veiller à la traçabilité et à l'hygiène des locaux et du matériel.

Job description

La Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé Second de cuisine H/F pour coordonner l'équipe de restauration au sein du service de restauration collective des lycées et établissements.

Sous la responsabilité du responsable, vous assurez la fabrication des repas selon fiches techniques et participez à l’élaboration des menus, en veillant à l’hygiène HACCP. Le poste peut remplacer le responsable en son absence et implique entretien des locaux et du matériel.