Agent Technique Culinaire - Cuisine et Hygiène (H/F)

Région Grand Est; Chaumont; Híbrido; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer la préparation des repas dans les lycées et centres de formation. Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, vous élaborerez les plats selon les fiches techniques, veillerez à l’hygiène HACCP et participerez à la maintenance du matériel et au tri des déchets.

Vous justifierez d’un diplôme en cuisine et travaillerez en équipe, avec un sens pratique et rigueur pour servir près de 400

Responsabilidades

• Élabore des entrées, plats, pâtisseries et desserts selon fiches techniques.
• Participe à l’entretien des matériels et des locaux.
• Assure la fabrication des repas en interprétant les fiches techniques.
• Élabore les menus.
• Réalise la traçabilité des activités.
• Veille à l’équilibre alimentaire et remonte les remarques.
• Participe aux opérations de plonge.
• Veille à l’approvisionnement en matériel et produits.
• Appliquer les règles HACCP.
• Contribue à la mise à jour du PMS.

Descripción del empleo

La Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer la préparation des repas dans les lycées et centres de formation. Sous la responsabilité du responsable de restauration collective, vous élaborerez les plats selon les fiches techniques, veillerez à l’hygiène HACCP et participerez à la maintenance du matériel et au tri des déchets.

Vous justifierez d’un diplôme en cuisine et travaillerez en équipe, avec un sens pratique et rigueur pour servir près de 400