Cuisinier Technique - Restauration Collective (H/F)

Région Grand Est

Charleville-Mézières

Hybrid

EUR 21,000 - 27,000

Full time

21 hours ago

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Job summary

La Région Grand Est recrute un Agent Technique Spécialisé - Cuisine pour assurer la préparation des repas selon les fiches techniques, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le poste implique l’entretien du matériel et des locaux et la participation à la gestion du service de restauration au sein des lycées et formations affiliés.

Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable de restauration collective, avec des missions d’élaboration des menus et de traçabilité, dans un

Qualifications

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine.
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné.
Connaissances techniques liés à son champ d’activité.

Responsibilities

Elabore des entrées, des plats, des pâtisseries et desserts à partir de fiches techniques.
Participe à l’entretien des matériels et des locaux du service restauration.
Réalise la traçabilité liée aux activités du poste en application du PMS.
Veille à l’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
Assure le rangement et l’entretien du matériel et des locaux de la restauration.
Participe aux opérations de plonge et à l’approvisionnement en matériel et produits.
Intervient en l’absence du responsable de restauration collective.

Skills

Organisation

Autonomie

Rigueur

Habileté manuelle

Travail en équipe

Education

Titre ou diplôme de niveau 3 en cuisine

Job description

Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable de restauration collective, avec des missions d’élaboration des menus et de traçabilité, dans un

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