Second de Cuisine – Chef Adjoint, Produits Frais

Eklohotels; Nantes; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnité nourriture

Mutuelle et prévoyance

Nuits d’hôtel et repas à prix tout dou

Job summary

Eklo Hotels Nantes recherche un Second de cuisine pour rejoindre une brigade dynamique et assurer la continuité du service en l’absence du Chef. Vous préparerez une cuisine gourmande et saisonnière, avec des produits frais et locaux, et veillerez à la qualité des plats servis.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience à un poste équivalent et une formation CAP cuisine. Le poste propose un CDI 39h, avec planning tournant et indemnité nourriture, mutuelle et transport.

Qualifications

• Formation CAP cuisine et expérience d’au moins 2 ans dans un poste identique.
• Management en cuisine et capacité à encadrer la brigade.
• Intérêt pour les produits frais et la saisonnalité, sens de l’organisation et de la précision.

Responsibilities

• Superviser la cuisine en l’absence du Chef et durante les shifts.
• Préparer entrées, plats et desserts selon la carte révisée chaque saison.
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes et au respect des règles HACCP.
• Participer à la gestion des stocks, réceptions et DLC.
• Former et accompagner les commis et le plongeur.
• Assurer le rangement et le nettoyage de la cuisine.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Produits frais et saisonniers

Rigueur et organisation

Hygiène HACCP

Education

CAP cuisine

Job description

Eklo Hotels Nantes recherche un Second de cuisine pour rejoindre une brigade dynamique et assurer la continuité du service en l’absence du Chef. Vous préparerez une cuisine gourmande et saisonnière, avec des produits frais et locaux, et veillerez à la qualité des plats servis.

Vous avez au moins 2 ans d’expérience à un poste équivalent et une formation CAP cuisine. Le poste propose un CDI 39h, avec planning tournant et indemnité nourriture, mutuelle et transport.