Second de Cuisine – CDI, Gestion d'Équipe & Service Fluide

Eklohotels; Vanves; On-site; EUR 36,000 - 43,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Indemnité repas

Transport pris en charge 70%

Job summary

Eklo & French Kiss Porte de Versailles à Paris recrute un(e) Second de cuisine. Vous intégrez une brigade et assurez le rôle de bras droit du Chef, supervisant le service et veillant à la qualité des plats, avec une équipe de 5 à 6 personnes selon les périodes.

Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts, les cuissons et dressages, et participez à la gestion des stocks tout en respectant HACCP. CDI 39h, planning tournant, avec mutuelle et avantages proposés.

Qualifications

• Formation CAP cuisine.
• Au moins 3 ans d'expérience à un poste identique et en management en cuisine.
• Goût des produits frais et de saison.
• Bonnes qualités organisationnelles et rigueur.

Responsibilities

• Superviser la cuisine en l’absence du Chef et assurer un service fluide et de qualité.
• Encadrer une équipe de 5 à 6 personnes (3 chefs de partie, 1 plongeur, 1 commis).
• Préparer les entrées, plats et desserts.
• Réaliser les cuissons et dressages.
• Gestion des stocks: réceptions, rangement, DLC.
• Veiller au respect des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Former et accompagner les commis; participation au rangement et nettoyage.

Skills

Management en cuisine

Travail en équipe

Rigueur et hygiène

Education

CAP cuisine

Job description

Eklo & French Kiss Porte de Versailles à Paris recrute un(e) Second de cuisine. Vous intégrez une brigade et assurez le rôle de bras droit du Chef, supervisant le service et veillant à la qualité des plats, avec une équipe de 5 à 6 personnes selon les périodes.

Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts, les cuissons et dressages, et participez à la gestion des stocks tout en respectant HACCP. CDI 39h, planning tournant, avec mutuelle et avantages proposés.