Second de Cuisine — Leadership en Cuisine Étoilée

La-R; Saint-Raphaël; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Résumé du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine pour son établissement La Reserve - Esterel à Saint-Raphaël. Vous assisterez le chef, coordonnerez une brigade d’environ 20 personnes et maintiendrez une cuisine axée sur la précision, le dressage soigné et le respect des standards.

Vous participez au pilotage de la cuisine et du service avec autonomie, dans un cadre exigeant et structuré, au cœur d’un environnement méditerranéen d’exception.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée.
• Expérience en restauration étoilée serait un vrai plus.
• Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière.
• Leadership naturel et sens du collectif.
• Relation client et savoir-être indispensables.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans ses missions et assurer le bon fonctionnement du service.
• Co-animer et coordonner les équipes en développant le potentiel de chacun.
• Veiller à la qualité du dressage, aux délais et aux températures.
• Montrer l'exemple: respect des standards de l’établissement et des règles d'hygiène.
• Commander et contrôler les marchandises liées à votre service et créer les fiches techniques.
• Être le relais entre les cuisines et la salle ainsi qu'avec le reste de l’hôtel, et veiller aux normes.

Connaissances

Gestion d’équipe

Gestion financière

Leadership naturel

Travail multitâche

Relation client

Description du poste

DALOFI recherche un Second de cuisine pour son établissement La Reserve - Esterel à Saint-Raphaël. Vous assisterez le chef, coordonnerez une brigade d’environ 20 personnes et maintiendrez une cuisine axée sur la précision, le dressage soigné et le respect des standards.

Vous participez au pilotage de la cuisine et du service avec autonomie, dans un cadre exigeant et structuré, au cœur d’un environnement méditerranéen d’exception.