Second de Cuisine – CDI, 4j/3j, Chef Adjoint

LE MERCATO DE L'EMPLOI; Metz; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Des avantages salariés

Job summary

Le Second de cuisine H/F intervient en véritable bras droit du Chef dans un établissement hôtelier du centre de Metz. Vous travaillez en équipe sur des services en rythme soutenu et participez activement à la production, à l'organisation et à la supervision de la brigade.

Titulare d'un CAP Cuisine et fort d'une expérience réussie en tant que Second ou Chef, vous piloterez les commandes, les stocks et le respect des normes HACCP, tout en apportant créativité et rigueur pour des plats français

Qualifications

• Vous êtes titulaire, au minimum, d'un CAP Cuisine et justifiez d'une expérience réussie comme Second de cuisine ou comme Chef dans un établissement de plus petite capacité.

Responsibilities

• participer activement à la production et aux services
• organiser le travail et répartir les missions au sein de la brigade
• encadrer, accompagner et faire progresser les collaborateurs
• participer à la création des cartes, menus, suggestions et événements
• garantir la qualité et la régularité des prestations
• coordonner les différentes activités : restaurant, bar, room service, séminaires et banquets
• superviser les commandes, les stocks et les inventaires
• suivre les fiches techniques, les grammages, les rendements et le food cost
• veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
• limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts

Skills

Gestion d'équipe

Organisation des services

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Education

CAP Cuisine

Job description

Le Second de cuisine H/F intervient en véritable bras droit du Chef dans un établissement hôtelier du centre de Metz. Vous travaillez en équipe sur des services en rythme soutenu et participez activement à la production, à l'organisation et à la supervision de la brigade.

Titulare d'un CAP Cuisine et fort d'une expérience réussie en tant que Second ou Chef, vous piloterez les commandes, les stocks et le respect des normes HACCP, tout en apportant créativité et rigueur pour des plats français