Second de Cuisine — Brasserie, carte & équipe dynamique

JOA; Santenay; Remote; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

JOA recrute un second de cuisine (H/F) pour son nouveau restaurant près de Santenay. Le poste s’inscrit dans une cuisine neuve, ouverte sur le restaurant, prête à animer ce nouvel espace modulable pour divers événements.

Vous participerez à la création de la carte, réaliserez les plats avec l’équipe, garantirez les normes d’hygiène et gérerez les stocks et les approvisionnements, tout en encadrant l’équipe en l’absence du chef.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée.
• Maîtrise des techniques culinaires courantes.
• Engagement sur l’hygiène et sécurité.

Responsibilities

• Participer avec le chef à la création de la carte et choix des produits.
• Réaliser les plats avec l’équipe dans le cadre des fiches techniques.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et des procédures internes.
• Participer à la gestion de la cuisine (stocks et approvisionnements).
• Encadrer l’équipe en l’absence du chef.

Skills

Techniques culinaires

Expérience brasserie

Hygiène et sécurité

Anti-gaspillage

Présentation des assiettes

Transmission du savoir-faire

Education

Formation cuisine

Job description

JOA recrute un second de cuisine (H/F) pour son nouveau restaurant près de Santenay. Le poste s’inscrit dans une cuisine neuve, ouverte sur le restaurant, prête à animer ce nouvel espace modulable pour divers événements.

Vous participerez à la création de la carte, réaliserez les plats avec l’équipe, garantirez les normes d’hygiène et gérerez les stocks et les approvisionnements, tout en encadrant l’équipe en l’absence du chef.