Chef de Cuisine Brasserie — Leadership & Créativité

Joa Groupe; Santenay; À distance; EUR 36 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

JOA Groupe recrute un chef.fe/second.e pour son nouveau restaurant de casino en Bourgogne-Franche-Comté. Vous concevrez une cuisine de brasserie moderne, créative et axée sur les produits locaux, tout en pilotant l’équipe et le budget.

Vous assurerez le dressage, le respect des normes d’hygiène et l’exigence culinaire, avec une forte orientation client et partenariats producteurs locaux. Rejoignez une équipe passionnée chez JOA pour écrire une histoire de gastronomie conviviale.

Qualifications

• Expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e en brasserie.
• Créativité et passion pour les nouveautés.
• Goût du partage et transmettre les savoirs.
• Capacité à travailler en équipe et encadrer.
• Bonne communication avec les clients.
• Rigueur sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.
• Affinité pour les chiffres et l’informatique.

Responsabilités

• Proposer une cuisine de brasserie moderne et imaginer la carte.
• Mettre en valeur les produits frais et le terroir.
• Veiller au dressage et à l’émotion visuelle.
• Garantir une hygiène irréprochable.
• Élaborer et suivre les fiches techniques.
• Construire le budget et surveiller les inventaires.
• Commander auprès des fournisseurs et optimiser les achats locaux.
• Traquer le gaspillage et optimiser les ressources.
• Organiser le travail et accompagner l’équipe.
• Partager les bonnes pratiques et faire progresser les collaborateurs.

Connaissances

Expérience chef

Créativité

Curiosité

Esprit d'équipe

Communication clients

Hygiène et sécurité

Chiffres et informatique

Description du poste

JOA Groupe recrute un chef.fe/second.e pour son nouveau restaurant de casino en Bourgogne-Franche-Comté. Vous concevrez une cuisine de brasserie moderne, créative et axée sur les produits locaux, tout en pilotant l’équipe et le budget.

Vous assurerez le dressage, le respect des normes d’hygiène et l’exigence culinaire, avec une forte orientation client et partenariats producteurs locaux. Rejoignez une équipe passionnée chez JOA pour écrire une histoire de gastronomie conviviale.