Second de Cuisine

Compass Group France; Versailles; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

15 RTT

Mutuelle entreprise

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France à Versailles recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre leur équipe au centre militaire. Vous serez responsable de l'élaboration des préparations, de l'optimisation de la production et de la gestion d'équipe.

Le poste est en CDI 35H et offre de nombreux avantages tels que 13e mois après un an et des RTT. Les candidats doivent respecter strictement les normes d'hygiène et de qualité en vigueur.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou dans un environnement similaire.
• Capacité à manager une équipe de 5 personnes.
• Respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Élaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l’organisation de la production.
• Participer au service des convives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Préparation de repas

Hygiène et sécurité

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire

est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu

Environnement: Centre militaire
Nombre de couverts: 1000 couverts le midi / 150 couverts le soir
Equipe: 27 personnes composent l’équipe
Encadrement : 5 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• Elaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser l’organisation de la production et l’animation de l’équipe
• Participer au service des convives
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir la relation avec le client et les convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)